选型参考｜霍尔德电子凝胶软糖硬度测试仪性能参数汇总

霍尔德电子HD-TA112凝胶软糖硬度测试仪是面向明胶软糖、果胶软糖、卡拉胶软糖及复配凝胶糖果的力学性能分析仪，支持压缩、穿刺测试，剪切与拉伸测试需配合相应夹具。本文汇总它的测试项目、配套探头、硬件参数与软件配置，供选型时逐项核对。

仪器用于配方优化、生产过程控制及成品质量评价，单次测试可输出以下结果项目：

力学峰值类：硬度、破裂力、破裂距离。

TPA质构类：弹性、回复性、咀嚼性、粘聚性指数。

粘附类：粘性、粘性面积。

P/2柱型探头（穿刺）：测定软糖表层坚实度与破裂力，评价凝胶体弹性。

P/36R柱形探头（TPA 两次压缩）：获得硬度、弹性、咀嚼性等全套质构参数，综合评估咀嚼口感。

扩展：剪切、拉伸需配合相应夹具；其他规格探头可选配并支持按样品和测试方法定制、快速更换。

分阶段调速：测前、测中、测后速度分别设置，可按形变量、负载值或拉伸模式设定测试终点，触发力可调。

实时曲线：自动绘制并显示数据曲线，可切换时间-负载、时间-形变量、形变量-负载、应变-应力四种坐标轴。

试验回放：软件记录试验全过程，可追溯任意时刻、还原数据并重绘曲线。

校准与保护：一键负载校准，无需多点校准；具备紧急停止、上下限位、力量感应单元过载保护与高度校准限位。

管理功能：标配 GMP 管理系统，支持人员权限分级与操作全链路追溯；实体按键可上下调节探头高度。

适用样品：明胶软糖、果胶软糖、卡拉胶软糖及复配凝胶糖果的硬度与质构评价。

参考标准：

• GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》；

• 凝胶糖果硬度与质构测试方法（企业或实验室方法）；

• 凝胶软糖压缩、穿刺及特定剪切／拉伸测试方法。